但行好事,莫问前程。

豆汁儿

2012-11-26

周六和老婆一起去牛街,准备买点上好的牛羊肉。顺便在一个小店里买了一大包豆汁儿。

豆汁这个东西,一直久闻其名,从没有尝试过。据说这玩意儿是鉴别真假北京人的必杀技。

买回来,放锅里煮了个滚开,直到锅里溢起了泡沫,关火。此时厨房里已经散发浓郁的豆汁味道,酸,臭,开始我还以为是煤气泄漏了。

热腾腾的豆汁端上了桌子,老婆打死也不愿意喝第一口,说闻着就想吐。我是第一次,赶紧小嘬一口,酸!臭!以为仔细品品会有豆香的后味,咂摸咂摸舌头,还是酸!臭!这酸臭,是别物没有的,像臭酸菜?像馊豆腐?都不是,很独特的酸臭。把它当成一碗药,闭气闷了两碗。心想,也许是没有咸菜丝的原因。

晚上,我从超市买了一块辣咸菜,切成丝。又煮了一锅豆汁,依然是酸!臭!咸菜的味道也无法压制这独特的酸臭。

佩服老北京,怎么能习惯上这个味道?这要尝试多少次,才能习惯?是不是只有老年人才好这口?土生土长的北京年轻人能喝的下去?

Author:xialeban | Categories:美食厨房 | Tags:

2条评论

  1. 崀山粉博客说道:

    话说,北京的豆汁里面莫非是放醋的?像你说的味儿,简直就是俺湖南的臭豆腐啊^^

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