但行好事,莫问前程。

烙糖饼

2012-06-02

糖饼

连续好几个周末都在加班,难得今天闲在家里。躺床上就想着,今天在家捣鼓点什么呢?上周做了一次葱油饼,不太成功,面没有发好。今天就又想尝试一下醒面这个大活。想着做几个糖饼尝尝。说到糖饼,就想起来天津的一个著名相声《钓鱼》,“二个他妈,你给我烙仨糖饼!我今儿个多搁点功夫!”

废话不多说,说下我的步骤:

1、和面。大概一碗面,一勺酵母粉;面要和软活,加点油,防止到处沾;和好面后,醒半个小时;

2、准备白糖、干面粉、黑芝麻,放在大碗里,搅匀,做馅;

3、将醒好的面放面板上,擀成扁平状,抹上油,然后从一头卷起来(像一个大肠,软软的。。。);

4、将卷好的面,切成面团,揉圆,捏出窝状;

5、在面团的窝里,放进搅匀的糖馅,用小勺容易放进去;捏好口,轻轻揉圆;并轻轻按成饼状;

6、热锅中放少许油(因为揉面的时候已经放了油,这时不用放太多),放入面饼;频繁翻个,不要胡了;

7、小火,大概10来分钟就可以出锅了。

今天做的还不错,很成功,卖相还将就。用老婆的一句话说:“行了,以后你自己在家饿不死了!”。

Author:xialeban | Categories:美食厨房 | Tags:

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